Sufresca, start-up israeliana del gruppo AgriTech, presenta il suo nuovo rivestimento alimentare in grado di prolungare la durata dei prodotti freschi.
Nell’ambito della propria lotta per combattere lo spreco alimentare e l'uso della plastica, grazie alle proprie ricerche, Sufresca ha dato vita al suo rivestimento commestibile invisibile, progettato per prolungare la conservazione dei prodotti freschi. Questa applicazione è in grado di adattarsi a una vasta gamma di frutta e verdura. Si tratta di un nuovo modello di business che va incontro anche alle esigenze di rivenditori e coltivatori.
In particolare, il rivestimento consiste in un'emulsione commestibile, biodegradabile, a base d'acqua, composta da ingredienti alimentari, quindi naturali.
Se applicata su frutta o verdura fresca, questa soluzione crea un rivestimento traspirante. Inoltre, delle piccole fessure presenti sulla protezione consentono l’ingresso di aria. Questa caratteristica permette un rallentamento del processo di maturazione, anche post-raccolta, e della successiva degradazione, evitando allo stesso tempo l'uso di sigillanti impermeabili.
Questa applicazione sostenibile può prolungare la durata di conservazione del prodotto per diverse settimane, evitando l'uso di imballaggi in plastica e riducendo la perdita e gli sprechi dei prodotti freschi nel lungo periodo.
Efrat Boker-Ferri, CEO di Sufresca ha affermato: “La struttura particolare del nostro rivestimento è stata ispirata dalle strutture delle cuticole, che stratificano naturalmente le piante per proteggerle da condizioni ambientali estreme e dalla perdita d'acqua”.
Un modello di business redditizio
L'azienda ha sviluppato un modello di business vantaggioso che rende il rivestimento attraente e conveniente per produttori, distributori ed esportatori di prodotti freschi nelle fasi di approvvigionamento e in quelle successive.
Boker-Ferri ha dichiarato: "I rivenditori e i produttori di imballaggi sono alla ricerca di soluzioni convenienti per ridurre gli sprechi e e rispettare l’ambiente. La nostra formula naturale può essere facilmente integrata nelle apparecchiature industriali esistenti, è adattabile alle varie tecniche di rivestimento ed è sicura da usare. Inoltre, siamo in grado di offrire una serie di servizi di assistenza, dando la possibilità al personale di Sufresca di risolvere eventuali problematiche, anche a distanza”.
Una speranza per porre fine allo spreco alimentare
Tra il 40% e il 60% della frutta e verdura prodotta in tutto il mondo viene persa o sprecata ancor prima di raggiungere i consumatori a causa del proprio deterioramento. La soluzione post-raccolta di Sufresca è in grado di invertire questa tendenza, permettendo la conservazione dei prodotti freschi durante tutto il loro ciclo di vita che va dal produttore al consumatore finale.
